Ak sa bojíte, že mäsko sa vám dobre neupečie, alebo pečiete takto mäso prvýkrát, skúste pripraviť dva či tri menšie “balíčky”. Mäso rýchlejšie upečiete. 😉
Autor receptu
Kucharocka.sk
„Bravko“ Wellington
- Príprava: 15 min.
- Varenia: 30 min.
Ingrediencie
1 bravčová panenka
1 balenie lístkového cesta
4 plátky oravskej slaniny (prípadne prosciutto)
200 g šampiňónov
1 šalotka
2 strúčiky cesnaku
tymian (čerstvý)
1 vajce
olivový olej
mleté čierne korenie
soľ
1 balenie lístkového cesta
4 plátky oravskej slaniny (prípadne prosciutto)
200 g šampiňónov
1 šalotka
2 strúčiky cesnaku
tymian (čerstvý)
1 vajce
olivový olej
mleté čierne korenie
soľ
Postup prípravy
Na olivovom oleji osmažíme šalotku, na ktorej podusíme nadrobno pokrájané šampiňóny. Dochutíme soľou, korením, pretlačeným cesnakom a čerstvým tymianom.
Panenku “obalíme” v hrubozrnnej soli, mletom čiernom korení. Použite trik Jamieho Oliviera - na dosku nasypte soľ a korenie a panenku v nich vyváľajte. Potom ju rýchlo osmahneme z každej strany na rozpálenej panvici s kvapkou oleja. Z každej strany 3 -5 minút, záleží od veľkosti panenky.
Lístkové cesto vyvaľkáme, poukladáme na neho šampiňóny tak, aby po krajoch zostalo aspoň 1 cm voľné cesto, a prikryjeme ich slaninkou. Teraz položíme panenku k jednému kraju cesta. Voľné cesto potrieme vajíčkom a druhú časť cesta preklopíme a lístkové cesto dobre utesníme.
Ak sme mali menšiu panenku a zostalo nám cesto navyše, odrežeme ho a použijeme na ozdobu balíčka. Povrch cesta potrieme vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 30 minút.
Necháme trochu vychladnúť a nakrájame na plátky, ktoré môžeme podávať s jarným šalátom či s varenými zemiakmi.
Podobné recepty
Brusnicový veniec
- slovenská
- dezert
- 40 min.
Mandľové krokantky
- slovenská
- dezert
- 20 min.
Rýchly falošný krémeš
- slovenská
- dezert
- 15 min.
Mrkvový koláč s tvarohovým krémom
- slovenská
- dezert
- 40 min.
