Domáce cestoviny s chutnou omáčkou pripraví aj začiatočník.
Autor receptu
Kucharocka.sk
Bylinkové ravioli s paradajkovou omáčkou
- Príprava: 15 min.
- Varenia: 45 min.
- Počet porcií: 4
Ingrediencie
Cesto:
2 vajcia
1/4 KL soľ
1 PL olivový olej
200 g hladká múka
Plnka:
1 PL olivový olej
1/2 hrnček strúhaného peccorina
150 g ricotty
soľ, mleté čierne korenie, sušenú zmes na bylinkové maslo, bylinky (oregano, tymian)
Omáčka:
1 PL olivový olej
5 ks paradajok alebo 1/2 plechovky krájaných paradajok
1 strúčik cesnaku
1 stredne veľká cibuľa
1/4 hrnček biele víno
soľ, cukor, mleté čierne korenie
bazalka
2 vajcia
1/4 KL soľ
1 PL olivový olej
200 g hladká múka
Plnka:
1 PL olivový olej
1/2 hrnček strúhaného peccorina
150 g ricotty
soľ, mleté čierne korenie, sušenú zmes na bylinkové maslo, bylinky (oregano, tymian)
Omáčka:
1 PL olivový olej
5 ks paradajok alebo 1/2 plechovky krájaných paradajok
1 strúčik cesnaku
1 stredne veľká cibuľa
1/4 hrnček biele víno
soľ, cukor, mleté čierne korenie
bazalka
Postup prípravy
V miske zmiešame múku so soľou a zapracujeme vajíčka a olej. Cesto spracujeme rukami tak, aby nebolo príliš lepkavé ale ani suché. Vložíme ho do chladničky na cca 30 minút.
Riccotu zmiešame so syrom, soľou, mletým čiernym korením a zmesou na bylinkové maslo. Nakoniec primiešame bylinky a dochutíme podľa vlastnej chuti.
Na panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a potom pridáme roztlačený cesnak. Pridáme paradajky z konzervy. Ak použijeme čerstvé, oparíme ich minútu v horúcej vode, aby sme ich zbavili šupky a nakrájame nadrobno. Prilejem biele víno, ochutíme soľou a korením a necháme podusiť, aby sa šťava zredukovala. Na záver ak je treba dosladíme chuť omáčky cukrom.
Cesto vyberieme z chladničky vyvaľkáme na tenko, najlepšie na strojčeku na cestoviny, začneme od veľkosti 4 a pokračujeme na veľkosť 3, max na 2. Poukladáme hromádky plnky a druhým plátom prekryjeme. prstami utlapkáme okraje, prekrojíme ozdobným radielkom a takto vzniknuté "štvorčeky" raviol uvaríme vo vriacej osolenej vode. Počkáme kým vyplávajú a necháme ich prejsť varom ešte 1 minútku.
Ravioli dáme na tanier, polejeme omáčkou, posypeme nastrúhaným syrom a posypeme bazalkou.
Podobné recepty
Brusnicový veniec
- slovenská
- dezert
- 40 min.
Mandľové krokantky
- slovenská
- dezert
- 20 min.
Rýchly falošný krémeš
- slovenská
- dezert
- 15 min.
Mrkvový koláč s tvarohovým krémom
- slovenská
- dezert
- 40 min.
