Citrónovo kokosové muffiny

Ingrediencie

150 g múka hladká (bezlepková Liana cake)
100 g múka kokosová
1 ČL sóda bikarbóna
1 ČL esencia vanilková
3 ks vajce
200 ml kokosové mlieko
85 g maslo
50 g cukor (brezový)
šťava z 1 citróna

Postup prípravy

V jednej miske zmiešame suché suroviny. Maslo roztopíme a zmiešame ho s ostatnými mokrými surovinami.

Potom všetko premiešame vidličkou alebo lyžičkou. Cesto nesmie byť tuhé, ani moc riedke. Pozor na kokosovú múku, je veľmi savá, preto radšej chvíľu počkajte, či nezostalo cesto veľmi sypké/suché.

Pred plnením do muffinových košíčkov, ochutnajte, či má cesto kyslo-sladkú chuť. Každý citrón má iné množstvo šťavy a je inak kyselý.

Naplníme košíčky a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C cca 25-30min.

Podobné recepty

Orechovka podľa Adushe

Jahodovo ríbezľový džem

Džem jahodové mojito

Halušky so špenátom