Limetkovo kokosový dezert

Osviežujúci, nepečený limetkový dezert s kokosom a avokádom ideálny na letné maškrtenie.

Ingrediencie

Korpus:
25 g kokosu
100 g ovsených vločiek bez lepku
100 g kešu
160 g ďatlovej pasty
2 PL roztopený kokosový olej

Krém:
400 ml kokosové mlieko (hustá časť)
2 zrelé avokáda
150 g ricotty
2 PL kokosovej múky
šťava z 1 limetky
limetková aróma
4-6 PL medu

Postup prípravy

Ingrediencie na korpus okrem kokosového oleja dáme do mixéra a mixujeme, kým hmota nie je kompaktná. Roztopený kokosový tuk primiešame nakoniec. Formu na tortu, alebo iný koláč o približnom rozmere cca 26 cm jemne vytrieme olejom a hmotu na korpus natlačíme na dno formy. Ak jej máme dostatok, vytlačíme jemne aj na boky a dáme do chladničky stuhnúť.

Zatiaľ spravíme plnku. Všetky ingrediencie dáme do mixéra a mixujeme. Sladkosť a kyselosť krému dochutíme na záver. Do mixéru dáme najskôr len 4 PL medu až potom postupne pridávame. Krém by mal byť kyslo-sladký. Tekutý krém vylejeme do tortovej formy a dáme do chladničky zatuhnúť, najlepšie cez noc. Hustá časť kokosového mlieka sa celkom stiahne a ricotta tiež, preto krém zostane pevný, ale nie želatínovo tuhý.

Podávame vychladený a posypaný strúhaným kokosom.

Podobné recepty

Baci di Dama

Čokoládovo medovníkový tart

Syrové pizza rožteky

Anízové stromčeky